LA PACE AD EXPO 2015

COMUNICATO STAMPA: EXPO 2015

IL CASTAGNO APPRODA A EXPO 2015: UNA GUSTOSA “PASSEGGIATA NEL BOSCO" TRA I PADIGLIONI MILANESI PER ASSAPORARE DOLCI PREPARATI CON IL MARRONE SEGNINO, ECCELLENZA DELL'AGROALIMENTARE LAZIALE

Proprio mentre nei castagneti di Segni, a pochi chilometri dalla capitale, i primi ricci del famoso Marrone locale (eccellenza dell'agroalimentare laziale) iniziavano a cadere e a schiudersi, domenica 4 ottobre il loro gustoso frutto – sapientemente lavorato dalle mani e dall'ingegno di Alessandra Lorenzi, chef dell'Hotel La Pace – ha raccolto i suoi meritati trionfi all'EXPO 2015 di Milano.
E Passeggiata nel bosco è proprio il titolo, felicemente evocativo degli eccezionali ingredienti utilizzati, ma anche del territorio da cui proviene, che Alessandra Lorenzi ha voluto dare alla sua opera - una crostata di pasta frolla con confettura di Marroni Segnini, crema alle mandorle, marron glacé e tanti frutti di bosco freschi - che è stata premiata due giorni fa all'EXPO milanese nell'ambito di una manifestazione promossa dall'Associazione Nazionale “Città del Castagno" ed ospitata nello spazio del Ministero delle Politiche Agricole.
Tra i trenta dolci selezionati per la 10^ Esposizione Gastronomica Nazionale sul Castagno, tenutasi quest'anno, appunto, all'interno della LoungeMipaaf nel Cardo Sud Est dell'EXPO, quello che è stato preparato nella cucine dell'albergo segnino ha saputo coniugare davvero molti elementi: l'eccellente produzione castanicola dei Monti Lepini, la ricca tradizione gastronomica segnina, la storia di un'impresa ricettiva tra le più longeve ed apprezzate del territorio, la straordinaria vena creativa di Alessandra Lorenzi, che insieme ai fratelli e alle sorelle gestisce questa impresa.
E la buona notizia finale è che il dolce che ha conquistato gli allori milanesi sarà presto preparato per tutti gli amici e i clienti de La Pace: con il menù della prossima Sagra del Marrone Segnino, infatti, che si terrà nella cittadina laziale, come da tradizione, nell'ultimo weekend del mese di Ottobre, la Passeggiata nel bosco entrerà (per sempre) nella già ricca e prestigiosa carta dei dolci di questo albergo ristorante che è nato nel 1945, come fraschetta, proprio in un rigoglioso castagneto a due passi dalle vestigia archeologiche di questa antichissima cittadina.

Segni, 6 Ottobre 2015
La Direzione

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